آشپزی رنگی - پاستای ریحون و بادمجون کبابی - رنگی رنگی

آشپزی رنگی – پاستای ریحون و بادمجون کبابی

آشپزی رنگی – پاستای ریحون و بادمجون کبابی

پاستا یه غذا نیست، یه سبک زندگیه. کافیه قلق آشپزی با انواع ماکارونی دستت بیاد تا بتونی هر روز یه جور غذای جدید بپزی. غذای امروز یه پاستای گیاهی خیلی خیلی خوشمزه است که با ارزون‌ترین سبزیجات درست می‌شه و یکی از خوشمزه‌ترین پاستاهاییه که تا حالا پخته شده.

برای پختن پاستای بادمجون چهارنفره ۵-۶ تا بادمجون بشورید و بذارید روی گاز تا همه جاش کاملا کباب بشه. قرار نیست همه عمرمون رو تو آشپزخونه بگذرونیم، پس بهتره همزمان چندتا کار رو انجام بدیم و ۲۰ دقیقه بعد با غذای آماده بیرون بیاییم. پس یه لیوان سویا ریز رو هم بذارید تو آب ولرم تا خیس بخوره.

حالا یه پیاز درشت بردارید و تو روغن تفت بدید. چاشنی اصلی این غذا ریحونه. هر چه بیشتر بهتر ولی حداقل نیم کیلو ریحون بخرید، بشورید و ساقه‌هاش رو خرد کنید. پیاز که کمی پخت ساقه‌ها رو اضافه کنید. برگ ریحون رو نگه دارید که کمی بعد به غذا اضافه کنیم.

الان فصل تره فرنگیه. یه سبزی خوش مزه و پر خاصیت که می‌تونه عطر و رنگ خوبی به غذا بده. پس به دونه تره متوسط رو هم با برگ و پیازش خرد کنید. حالا وقتشه که سویا رو سرخ کنیم. آب سویا رو با دست بگیرید و خودشو با یه حبه سیر ریزشده و بقیه مواد سرخ کنید.

بادمجونا تا الان حسابی کبابی شدن. اونا رو زیر شیر آب سرد بگیرید و پوست‌ سوخته‌شون رو جدا کنید و درسته بندازیدشون تو تابه. همونجا با لبه قاشق تخت می‌تونید تیکه تیکه‌شون کنید. بادمجون بوی دودی خودشو به غذا می‌ده و ترکیب این بو با بوی سیر و ریحون همیشه و تو هر غذایی فوق‌العاده است. غذامون تا همین جا به اندازه کافی خوشبو شده، پس نیازی به ادویه نداریم. یه ذره فلفل سیاه توش آسیاب کنید و نمک، کافیه.

تو این فاصله که مواد پاستا دارن تو تابه جلز و ولز می‌کنن آب رو بذارید بجوشه و یه بسته ۵۰۰ گرمی ماکارونی شکل‌دار رو بپزید و آب‌کشی کنید.

اگه می‌خواهید پاستا رو خشک و دم‌کشیده بخورید، تو همین مرحله برگ ریحون رو به مایه ماکارونی اضافه کنید و به همون مدل ماکارونی ایرانی بذارید دم بکشه. موقع سرو غذا کمی پنیر و روغن زیتون روی غذا بریزید. ولی اگه طعم پاستای آبدار رو ترجیح می‌دید همه مواد رو قاطی کنید و با کمی پنیر توی تابه تفت بدید و تو لحظه خاموش کردن اجاق روغن زیتون رو اضافه کنید.

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

دیدگاه‌ها

  1. خاطره
    ۸ فروردین ۱۳۹۴

    ممنون. به نظر هیجان انگیز میاد.




  2. محیا
    ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۵

    ممنون از ایده های جدید و به روز غذاهای رنگیتون، میشه گاهی هم لطف کنین دستور پاستاهایی که تو رستورانا درست میکنن رو بگین?❤❤




  3. نسیم
    ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۵

    اممم… مدل آموزش اینفوگرفتون خیلی جالب و کاربردی تره. یه وقت کنار نگذاریدش 🙂




    • رنگی رنگی
      ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۵

      این مطلب ما خیلی وقت پیش هست مطالب جدیدمون به همون صورت اینفوگرافی هستن 🙂



ارسال نظر





رنگی رنگی یعنی...