گزیده سردبیر

نوشیدنی سرخ و ترش بی‌کافئین

اگه دنبال یه نوشیدنی خوشمزه و گرم هستید که کافئین نداشته باشه، برای قلب‌تون ضرر نداشته باشه، ضد سرطان هم باشه و لاغرتون کنه اون نوشیدنی چیزی نیست جز چای ترش. چای ترش در واقع چای نیست. یعنی از برگ درخت چای تهیه نشده و دمنوشیه که از یه گیاه آفریقایی درست می‌شه، اما به هرحال به اسم چای ترش تو ایران می‌شناسیم‌ش. رنگ و عطر این چای دهن‌تون رو قبل از نوشیدن این دمنوش آب می‌ندازه. عطر ترش و رنگ سرخ شفاف‌ این چای بهتون می‌گه یه نوشیدنی متفاوت منتظرتونه. این دمنوش برای مثانه و روده‌ها مفیده چون مانع عفونت...

ادامه مطلب...


فواید چای سبز برای پوست

درباره فواید نوشیدن چای کم نشنیدیم. چای سفید، سبز و سیاه یکی از پر طرفدارترین نوشیدنی‌های مشرق زمینه که راه خودشو به سوی غرب هم باز کرده و هر روز به طرفدارانش اضافه می‌شه. چای سبز فرق زیادی با چای سیاه نداره جز اینکه با شیوه متفاوتی خشک شده و خواصش بیشتر از چای سیاه و کمتر از چای سفید حفظ شده. چای فواید زیادی برای قلب، مغز، دستگاه گوارش و ... داره، اما فراموش نکرده که روی پوست هم تاثیرات درخشانش رو نشون بده.

ادامه مطلب...


دمنوش به‌لیمو، معجون آرامش

اگه می‌خواهید به همه استرس‌های یه روز پر کار خاتمه بدید یه لیوان دمنوش به‌لیمو واسه خودتون درست کنید. به‌لیمو در واقع هیچ ربطی به لیمو و میوه به نداره و یه درختچه است. کسی نمی‌دونه چرا کسی به خودش زحمت انتخاب یه اسم خاص برای این درختچه رو نداده و از ترکیب اسم دو تا میوه بی‌ربط به هم این اسم رو اختراع کرده. طبیعت این گیاه گرمه و خواص زیادی داره که مهم‌ترینش خاصیت آرام‌بخشی اونه. نوشیدن یه لیوان دم‌نوش به‌لیمو شر سردردهای عصبی رو کم می‌کنه و چون خواب‌آوره شما رو به یه خواب آروم و بی‌تنش مهمون...

ادامه مطلب...


زنده باد چای ایرانی

بیشتر از 100 ساله که تو ایران بوته چای کاشته می‌شه و با اینکه خاستگاه چای ایران نبوده، اما الان ما چای‌خورترین ملت دنیاییم. چای‌خورهای عجیبی که خودشون حدود 100 هزار تن چای تولید می‌کنن، اما عاشق چای خارجی هستن. اگه این چای بوی ادکلن نمی‌ده، کمی دیر دم می‌کشه و کمتر از چای‌های خارجی رنگ می‌گیره به خاطر نوع خشک کردن اونه. وگرنه این چای خواص بیشتری به نسبت چای خارجی داره و مرغوب‌ترین درختای چای تو ایران کاشته می‌شن. قیمیت چای ایرانی اقلا نصف چای خارجیه، همین توجیه خوبیه که دو پیمونه بیشتر چای دم کنید و باز ضرر...

ادامه مطلب...


یک فنجان عطر کوهستان

تو طبیعت یه چیزایی پیدا می‌شه که تو نگاه اول نمی‌شه فهمید چیه و به چه کاری میاد. چای‌کوهی یکی از این چیزاست. یه گیاه پشمالو آبی و بنفش که بیشتر شبیه یه تیکه پنبه است تا یه گل. این چای پشمالو بیشتر تو کوهپایه‌ها رشد می‌کنه و عطر عجیبی داره که می‌شه چشم بست و فکر کرد که اگه قرار باشه یه کوه رو تو دیگ جوشوند، همچنی بویی ازش درمیاد. گل گیاه چای کوهی رو تو خیلی از کشورا می‌چینن و خشک شده اون رو می‌فروشن. این گیاه در برابر زمان مقاومه و تا سال‌ها عطر و طعم خودش...

ادامه مطلب...


باغ‌ مرکبات در فنجان من

اگه قرار باشه ادکلنی از میوه‌ها درست بشه، حتما اون عطر باید ترکیبی از بوی مرکبات باشه. پرتقال، لیموی ترش و شیرین و نارنج عطری دارن که غیرممکنه میوه‌ای بتونه تو مسابقه خوشبوترین‌ها شکست‌شون بده. خشک کردن این میوه‌ها کاری نداره و تو هر خشکبار فروشی هم می‌تونید میوه خشک مرکبات رو تهیه کنید. با چند تکه از هر کدوم اینا می‌تونید یه چای پر ویتامین و نشاط آور درست کنید. یه لیوان مخصوص چای سبز بردارید و تکه‌های خرد شده این میوه‌ها رو توش بریزید. لیوان رو با آب جوش پر کنید. اگه دوست داشته باشید می‌تونید یه قاشق آب‌لیمو...

ادامه مطلب...


شیرچای، نوشیدنی کف‌آلود زمستونی

یه ذره حوصله، چند مثقال تنوع‌طلبی و 10 دقیقه زمان کافیه تا یه لیوان نوشیدنی دلچسب با یه طعم فوق‌العاده درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. معجون شیرچای، یه نوشیدنی ساده است که درست کردنش خیلی راحته و هر جور که حساب کنید به هزینه و زمانی که صرفش می‌کنید می‌ارزه. سه چهارم لیوان رو با شیر پر کنید. برای نوشیدنی‌هایی که توشون از شیر استفاده می‌کنید، لیوان‌های چینی و سرامیکی مناسب‌تر از لیوان‌ها شیشه‌ای هستن. شیر رو تو ماکروویو بذارید تا به مرز جوشیدن برسه. بعد با همزن شیر به جونش بیافتید و انقدر هم بزنیدش تا کف کنه....

ادامه مطلب...


یه لیوان نوشیدنی از قلب آمازون

7 میلیارد آدم رو کره زمین هر روز مقدار زیادی نوشیدنی مصرف می‌کنن. اگه فرض کنیم هر آدم در روز دست‌کم 8 لیوان مایعات می‌خوره، معنی‌ش اینه که 560 میلیارد لیوان در روز نوشیده می‌شه. تنوع نوشیدنی‌هایی که آدما در روز می‌خورن شاید به اندازه همین ارقام 12-13 رقمی باشه. هر منطقه، هر شهر و کشور و هر ذائقه و حتی باوری می‌تونه نوشیدنی خودش رو داشته باشه. با این مقدمه بیایید با یکی از پر طرفدارترین و کمیاب‌ترین نوشیدنی‌های برزیلی‌ها آشنا شید: بچه‌ها! کاتوآبا/ کاتوآبا! بچه‌ها. کاتوآبا یه نوشیدنی گرم و غلیظه که پوست یه درخت بومی آمازونی تهیه می‌شه....

ادامه مطلب...