گزیده سردبیر

در شادی بهار با پک نوروزی رنگی رنگی

تحویل سال با صدای دهل و نقاره و اون ریتم همیشگی، شروع سال رو لحظه‌ای پر از امید و آرزو و شادی می‌کنه. ما از الان هفت‌سین رنگی رنگی رو چیدیدم و یه عالمه مطلب نوروزی نوشتیم. از آشپزی شب عید گرفته تا خرید عید، کلی مطلب داریم تا نوروز 92 رو کنار هم و دور این سفره خاطره‌انگیز بشینیم. تو بخش فرهنگ رنگی درباره مراسم مربوط به نوروز و سال نو نوشتیم، تو آشپزی رنگی چندتا دستور غذا از شهرهای مختلف نوشتیم که شب عید تهیه می‌شن، تفریحات نوروزی، پیشنهادهایی برای تعطیلات طولانی‌تون داره و کارت پستال و خرید عید...

ادامه مطلب...


هر روزِ نوروز، یه روز واسه تفریح

اگه می‌خواهید تمام ایام تعطیل نوروز رو خونه بمونید از الان احساس‌تون در روز سیزده بدر کاملا معلومه که با خودتون می‌گید اینم از تعطیلات، نفهمیدیم کی اومد و کی رفت. اگه می‌خواهید احساس بد اینکه هیچی از این دو هفته تعطیلی گیرتون نیومده، سراغتون نیاد، از الان برای این روزها برنامه‌ریزی کنید. تا می‌تونید خوش بگذرونید و کارهایی رو انجام بدید که حالتون رو خوب می‌کنه و طول سال کمتر پیش میاد که فرصت انجام‌شون رو داشته باشید. سفر برید و از هر پیشنهاد سفری که بهتون می‌شه استقبال کنید. وقت‌تون رو با دوستان و کسانی بگذرونید که دوست‌شون دارید...

ادامه مطلب...


نوروز رنگی – پادکست‌ها و وقت گذرونی گوشی

پادکست‌ها یه چیزی تو مایه‌های برنامه‌ها رادیویی هستن با این تفاوت که روی امواج رادیویی ارسال و دریافت نمی‌شن. اینا فایل‌های صوتی هستن که عموما تو استودیوهای خونگی یا حتی یه ریکوردر ساده ضبط شدن. تو چند سال اخیر با همه محدودیت‌های سرعت و گرانی اینترنت پادکست‌های فارسی زبان زیادی منتشر شدن که شنیدن بعضیاشون واقعا لذت بخشه. بعضی از این پادکست‌ها رو یک تیم اداره می‌کنه، که معمولا برنامه‌سازهای حرفه‌ای هم نیستن و فقط می‌خوان کاری رو که دوست دارن انجام بدن. بعضیاشون رو فقط یک نفر ضبط می‌کنه. بعضی از پادکست‌ها تو یه روال منظم هفتگی یا ماهیانه منتشر...

ادامه مطلب...


بوسه به دست‌های چروک

سال که نو بشه، فارغ از اینکه متولد چه ماهی باشیم، یک سال به سن‌مون اضافه می‌شه ولی خیلی از ما هنوز جوان هستیم. دنبال رویاها و آرزوهامون هستیم و دلیلی نداریم که یه لحظه خودمون رو جای پدربزرگ و مادربزرگ‌مون بذاریم. بدو بدو تو کوچه و خیابان دنبال کارامون هستیم و زن سالمند کنار خیابون رو نمی‌بینیم که چقدر صبر می‌کنه و سرعت پاهاش رو محاسبه می‌کنه تا از عرض خیابون با ترس رد بشه. شاید هیچ وقت به همسایه طبقه پایین خونه‌مون فکر نکنیم. به اون خانمی که سال به سال در خونه‌اش رو کسی نمی‌زنه و‌ ما هم...

ادامه مطلب...


نوروز رنگی – عید چه کتابهایی بخونم؟

نوروز ، زمانی است برای نو شدن افکار ، ایده ها و برنامه هایی که در ذهن داریم. نو شدن روز ما ، بدون داشتن منابع اطلاعاتی کافی کاری غیر ممکن است. آشنا شدن با ایده های دیگران و مشاهده تجربیات آنها ، به ما این قابلیت را می دهد تا با ذهنی بازتر از تغییرات اسقبال کنیم.مهمترین عامل برای استفاده کردن از موقعیت های پیش رو ، داشتن اطلاعات کافی در مورد موضوعات مورد نظر است. رادیو ، تلویزیون ، اینرنت و کتاب کانال هایی بسیار خوب برای دستیابی به چنین اطلاعاتی هستند. در ادامه ، قصد داریم کتاب هایی...

ادامه مطلب...


نوروز رنگی – رشته پلو با کوفته قل‌قلی

رشته پلو یکی از غذاهای شب عیده مردم آذربایجانه. طرز تهیه‌ش خیلی آسونه و غذای ساده و خوشمزه‌ایه. برای درست کردن این غذا به مقدار لازم برنج بخیسونید و طبق معمول همه مراحل آبکش کردن برنج رو طی کنید. یعنی برنج رو دو سه ساعت قبل از پخت با آب و نمک دریا یا سنگ نمک خیس کنید. بعد تو آب زیاد بریزید تا بجوشه و مغز پخت شه. تنها کاری که برای پختن رشته پلو باید بکنید اینه که دو سه دقیقه به آبکش کردن برنج مونده، به اندازه هر پیمونه برنج دو مشت رشته پلویی اضافه کنید. رشته پلویی...

ادامه مطلب...


نوروز رنگی – خروس‌پلو، غذای افغانی نوروز

سنت نوروز تو خیلی از کشورای اطراف ایران وجود داره و تو افغانستان هم به رسمیت شناخته می‌شه. تو این کشور و هموطنای افغانی ما تو آخرین شب سال غذایی درست می‌کنن که مشابه همین سبزی پلو خودمونه با این تفاوت که به جای ماهی، از گوشت خروس استفاده می‌کنن. خروس تو خیلی از فرهنگ‌ها نماد مردونگی و باروریه و افغانی‌ها معتقدن خوردن این گوشت تو سال نو، اونا رو در مقابل نامردی مردم و روزگار مصون می‌کنه. افغانی‌ها ترجیح می‌دن خروس سفیدی رو آخر سال سر ببرن که خودشون بزرگ کردن. گوشت خروس تیره‌تر از گوشت مرغه و اگه با...

ادامه مطلب...


نوروز رنگی – کته کباب رشتی

پلو کباب یا کته کباب رشتی از غذاهای سنتی و رایج گیلانه که پختن و خوردنش طول سال، چیزی از هیجان خودرن این غذا تو شب عید کم نمی‌کنه. طرز پخت این غذا مثل همه چلوکباب‌های چنجه عالمه. این طوری که برنج رو می‌خیسونید و کته می‌پزید. برای کته رشتی، بیشتر از حد معمول آب می‌ریزن، برای همین هم کمی خمیر و شفته می‌شه. به ازای هر پیمونه برنج 200 گرم فیله یا گوشت دنده گوساله تهیه کنید و چند ساعت قبل از پخت تو پیاز رنده شده و لیمو خرد شده و ادویه بخیسونید تا نرم و پوک بشه. بعد...

ادامه مطلب...


...89101112