گزیده سردبیر

آشپزی رنگی: نان تست تخم مرغی

برای داشتن یه وعده ی راحت، سبک و چیزی که بشه توی زمان کم درستش کرد، نان تست تخم مرغی رو امتحان کنید. این وعده نه تنها طعم خوبی داره، بلکه میتونید به عنوان یه خوراکی سبک با خودتون اینور و اونور ببرید تا انرژی بدنتون رو در هر موقعی از روز تامین کنید.

ادامه مطلب...


فکت گرافی – نان سبوس دار رو جدی بگیریم

نان همیشه یکی از واجبات سفره های همه ی ما بوده و شاید جزو اقلامی باشه که ازش بیشترین استفاده رو می کنیم. پس باید در رابطه با این که چه نوع نانی می خوریم بشتر دقت کنیم. نان‌هایی که با آرد کامل و سبوس‌دار تهیه می‌شن، نسبت به نان‌ تهیه شده با آرد سفید به مراتب ارزش غذایی بالاتری دارند و مصرف روزانه شون مقداری از نیاز روزانه بدن به املاح، پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها را تأمین می‌کنه.

ادامه مطلب...


فکت گرافی – نان جو و جادوی لاغری و جوانی اش

نان جو طرفداران زیادی داره. بعضی ها برای لاغری، و بعضی دیگر صرفا برای سلامتی از این نان استفاده می کنند. در تصویر زیر چند نکته مهم در مورد نان جو که دونستنش در زندگی روزمره به شما کمک می کند را نشان می دهد . سایز این عکس هم برای پرینت گرفتن و هم برای استفاده به عنوان کاغذ دیواری دسکتاپ کامپیوترتان مناسب است .

ادامه مطلب...


صبحونه رنگی: نون معطر

برای درست کردن یه صبحونه متفاوت و خوشمزه نیازی به مواد عجیب غریبی نداریم. چیزی که لازمه اینه که خلاقیت رو وارد بازی کنیم و دست از خوردن صبحونه‌های تکراری برداریم، بقیه چیزا برای خوردن اولین وعده رنگی خود به خود جور می‌شه. هر چی تو یخچال هست، می‌تونه با طرز تهیه متفاوتی تبدیل به یه غذای سبک و مقوی بشه. فکر می‎‌کنید این صبحونه با ذائقه‌تون جور درمیاد؟ این طرز تهیه یه نون معطر و خوشمزه است و تا وقتی درستش نکنید باورتون نمی‌شه که چه مزه بی‌نظیری منتظرتونه. کمی ریحون تازه رو با جعفری و یه حبه سیر کوچیک...

ادامه مطلب...


چطور نان را گرامی بداریم

همه ما شعار "نان را گرامی بداریم" را شنیده‌ایم. اما چطور باید از این محصول گندمی نگهداری کنیم که کیفیت آن حفظ شود. کشور ما بزرگ‌ترین وارد کننده گندم جهان است و خوب است که با نگهداری درست نان آشنا شویم. کار سختی در پیش نداریم، ولی هدف‌مان از انجام چندکار ساده در قبال نان می‌تواند یک هدف خیلی بزرگ باشد. نان را در دمای عادی اتاق و دور از تابش آفتاب نگهداری کنید. نانی که در یخچال نگهداری می‌شود زودتر بیات می‌شود. جای خنکی مثل یخچال مولکول‌های نشاسته نان را کریستالی کرده و آن را کهنه می‌کند. نان‌های مختلف از...

ادامه مطلب...


همه کارهایی که با نون بیات می‌شه کرد

اگه نتونید از تیکه‌های نون به خوبی محافظت کنید، خیلی زود به واسطه رطوبت و نور بیات می‌شن. اما نون انقدر خوراکی با ارزشی هست که بیات شدنش دلیلی برای دور انداختنش نشه. از نون بیات می‌تونید استفاده‌های زیادی کنید. لکه و اثر انگشت رو از روی قاب عکس‌ها و جاهایی که دیده می‌شن با یه تیکه خمیر نون پاک کنید. اگه شکر قهوه‌ای تو مثل سنگ شده، یه تیکه نون بیات رو تو بسته شکر بذارید و چند روز صبر کنید. دفعه بعد که در پاکت رو باز می‌کنید شکر نرم شده. برای غلیظ شدن سوپ می‌تونید از چند تیکه...

ادامه مطلب...


نگهداری از نان در تنور فریزر

نان یک منبع غذایی فوق‌العاده است و روش درست نگهداری از آن باعث می‌شود ویتامین‌ها و مواد مدنی آن همچنان سالم بمانند. یکی از بهترین راه‌های برای نگهداری طولانی نان، فریز کردن است. بسته‌بندی و نگهداری درست از نان، شما را از لیست سیاه کسانی که قدر این خوراکی با ارزش را نمی‌دانند خط می‌زند. اگر می‌خواهید در لیست مصرف‌کننده‌های خوب نان ثبت نام کنید، برای فریز کردن نان از راه‌های زیر استفاده کنید. قبل از اینکه نان را در فریزر بگذارید مطمئن شوید که نان خوب پخته شده و خوب هم سرد شده است. اگر قرار است نان را برای...

ادامه مطلب...