گزیده سردبیر

کوکوی هیچی

خاله سیمین یه دستور پخت کوکو بهمون داده که انقدر ساده و ارزونه که حتی اگه نشه طعمش رو تجسم کرد، باز آدم وسوسه می‌شه که امتحانش کنه. اینجور که خودش برامون نوشته این غذا از "هیچی" درست می‌شه و انقدر طعم خوبی داره که هر کی ازش خورده دستور پختش رو از خاله خواسته. حالا ببینیم دستور پخت این غذای عجیب غریب به قلم و ابداع این کدبانوی رنگی چیه: همیشه ما وقتی هوس میکنیم که کمی سبزی خوردن بخریم سبزی فروشه به جای نیم کیلو سبزی یه عالم سبزی برای ما روی ترازو میذاره . هرچی هم بهش میگ‌یم...

ادامه مطلب...


اشکنه یا سوپ تخم‌مرغی

قدیما که تنوع محصولات غذایی کم بود، مردم مواد اولیه محدودی داشتن که باید با همونا غذا درست می‌کردن. تخم‌مرغ یکی از خوراکی‌های اساسی بود که هنوز پر مصرف‌ترین خوراکی دنیاست و صد مدل می‌شه پخت‌ش. اشکنه هم یکی از مدلای پخت تخم‌مرغه. هم ساده و سریعه است، هم مثل نیمرو و املت مزه تکراری‌ای نداره. اسم این غذا رو خیلی از ما شنیدیم، اما ممکنه شما هم جزو کسایی باشید که تا به حال اونو نخوردید و طرز پختش رو هم نمی‌دونید. برای پختن این غذای قدیمی یه پیاز خرد کنید و با کمی روغن، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک...

ادامه مطلب...


دو پیازه، یک غذای ارزون و خوشمزه

غذاهای زیادی هستن که پختن‌شون نه خلاقیت می‌خواد و نه مواد خاصی لازم داره. این غذاها رو بارها خوردیم، اما تو لحظه‌ای که فکر می‌کنیم چی درست کنیم یاد اون غذاها نمی‌افتیم و باز همون غذاهای منوی همیشگی‌مون رو درست می‌کنیم. سیب‌زمینی کوبیده یا به اصطلاح شیرازی‌ها "دوپیازه" یکی از این غذاهاست. تهیه‌اش راحته و چیزی که لازم دارید چند تا سیب‌زمینی و پیاز و یه قاشق نمک و ادویه است. برای هر نفر دو تا سیب‌زمینی متوسط در نظر بگیرید و بذارید آب‌پز شه. اگه عجله دارید می‌تونید سیب‌زمینی‌ها رو بشورید و با چاقو دو سه تا سوراخ روش ایجاد...

ادامه مطلب...