گزیده سردبیر

همه خوبی‌های سبزی فریزری

گفتن نداره که سبزیجات تازه بهتر از یخ‌زده و کنسروی اونا هستن. اما بعضی سبزی‌ها و سیفی‌جات رو بهتره کنسروی مصرف کنید. حالا بهتون می‌گم چرا. گوجه‌فرنگی تازه خوبی خودشو داره، اما رب گوجه یا گوجه کنسروی چند برابر بیشتر از گوجه تازه لیکوپن‌ (رنگدونه‌های قرمز) داره. این ماده دشمن سرطان پروستات و سرطان سینه است. نخودفرنگی منجمد هم به نسبت نخود تازه خاصیت بیشتری داره. قند نخود فرنگی 24 ساعت بعد از چیده شدن تبدیل به نشاسته می‌شه. برای اینکه این اتفاق نیافته، بعد از خرید و پاک‌کردن، اونا رو فریز کنید تا طعم شیرین‌شون حفظ بشه. لیموی یخ‌زده بهتر...

ادامه مطلب...


سبزی و میوه‌‌های منجمد دوست داشتنی

همیشه می‌شنویم که می‌گن میوه‌ و سبزیجات رو باید تازه مصرف کنیم. خب! اینکه سبزی تازه بهتره که مشخصه، اما خیلی وقتا اگه بخواهیم روی این وسواس‌مون اصرار کنیم، ممکنه ماه به ماه هم روی ویتامین طبیعی رو نبینیم. حالا که مجبوریم گاهی اوقات میوه یخ‌زده بخوریم، بهتره یاد بگیریم که چطور اونا رو با حفظ مواد مفید و ویتامین‌شون منجمد کنیم. نکته اول اینه که باید سبزی‌ و میوه‌ها رو کمی نرم و بعد منجمد کنیم. یه راه سالم اینه که 4 لیتر آب رو تو یه قابلمه بزرگ بجوشونیم. سبزی و میوه شسته شده رو وقتی آب داره می‌جوشه...

ادامه مطلب...