رمز و رازهای پنیر داری

پنیر یکی از پر مصرف‌ترین، متنوع‌ترین و مغذی‌ترین لبنیاته که همه جای دنیا طرفدارای زیادی داره. پنیر منبع پروتئین و کلسیمه و هر کشوری و ملتی چند نوع پنیر داره که هر کدوم‌شون رو باید در شرایط خاصی نگه داشت. چند تا قانون برای نگهداری پنیر وجود داره که شامل بیشتر پنیرا می‌شه. اگه جزو گروه پر جمعیت پنیرخورای حرفه‌ای هستید، بد نیست این قوانین رو یاد بگیرید. خطر فساد پنیر وقتی جدی می‌شه که با پنیرای خرد شده طرفیم. خرده پنیرا بیشتر در معرض هوا هستن و برای همین زودتر کپک می‌زنن یا خشک می‌شن. پنیرای ریز شده رو آب...

ادامه مطلب...