گزیده سردبیر

فکت گرافی – کاکوتی، برادر آویشن

کاکوتی گیاهی از تیره نعنائیانه که کاربرد های غذایی و دارویی داره و عطرش چیزی شبیه به آویشنه. این گیاه توی خیلی از نقاط ایران، توی مسیر جویبار ها و رودخونه ها، و یا در مناطق کوهستانی، مثل پونه و نعنا، رشد میکنه. برگ های کاکوتی رو برای استفاده در ماست یا دوغ خشک کرده و در هر فصلی استفاده می کنن، و بذرش هم به عنوان داروی گیاهی می شناسن. در تصویر زیر چند نکته مهم در مورد کاکوتی که دونستنش در زندگی روزمره به شما کمک می کند را نشان می دهد . سایز این عکس هم برای پرینت...

ادامه مطلب...


آویشن، پرستار سرماخورده‌ها

اگه یه روز سر میز غذا خاطره یه کوهنوردی دلچسب با دوستاتون زنده شد، مطمئن باشید که حتما آشپز تو غذاش آویشن ریخته. این گیاه معطر کوهی، گونه‌های خیلی زیادی داره، که آویشن شیرازی و آویشن کوهی گونه‌های بومی اون توی ایران هستن. آویشن یکی از بهترین ادویه‌ها برای غذاهای سنگین و دیرهضم محسوب می‌شه. به غیر از اینکه بوی این گیاه با گوشت و انواع پاستا همخونی داره، حسابی به معده کمک می‌کنه تا غذای سنگین‌ رو هضم کنه. سنت آشپزی ما پودر آویشن خشک رو ترجیح می‌ده و معمولا برای پخت پیتزا و لازانیا ازش استفاده می‌کنیم، اما آویشن...

ادامه مطلب...