گیاهانی که میتونن جایگزین گوشت بشن - رنگی رنگی

گیاهانی که میتونن جایگزین گوشت بشن

گیاهانی که میتونن جایگزین گوشت بشن

نخوردن گوشت فواید زیادی برای آدم داره: غذاهای بدون گوشت تقریبا همیشه ارزونتر درمیان، میزان کالری کمتری دارن، بیماریهای کمتری تولید میکنه و با محیط زیست سازگارتر هستن. حتما این رو میدونید که برای به دست آوردن میزان کافی پروتئین، حتما لازم به خوردن فرآورده های گوشتی نیست. کسانی که در فکر حذف گوشت از رژیم غذاییشون هستن، تنها یک نگرانی دارن: اگه پروتئین کافی به بدنم نرسه چی؟

اگه بخوایم دقیق تر بررسی کنیم، “پروتئین کافی” شامل ۲۵ آمینو اسید که پروتئین رو شکل میدهند میشه بعلاوه ۹ تایی که بدن خودش نمیتونه تولید کنه، بنابراین اونها رو باید بخوریم. برای “کافی” بودن، یک پروتئین باید شامل هر ۹ تای این آمینو اسیدها باشه. ما براتون چند تا از معروفترین گیاهانی که منابع مهمی از پروتئین هستند رو جمع آوری کردیم تا با ایده های خودتون و غذاهایی که توی رنگی رنگی یاد میدیم، اونها رو در رژیم غذاییتون به کار ببرید.

 

 ۱_گندم سیاه

گندم سیاه به طرز عجیبی به سلامتی کمک میکنه. میتونید اون رو به شکل آرد استفاده کنید، یا درسته توی صبحونه ها با شیر بخورید.

 

۲_شاه دونه

شاه دونه به این ریزه میزه ای شامل هر ۹ تا آمینو اسید بعلاوه روی، آهن و کلسیوم زیاده! در ضمن این دونه ی جادویی منبع امگا ۳ هم هست که میتونه افسردگی رو برطرف کنه.

۳_سویا

سویا یکی از معدود لوبیاهایی هست که شامل آمینواسیدهای لازم میشه و به راحتی میتونه جایگزینی برای غذاهای گوشتی باشه.

 

۴_برنج و لوبیا

یکی از ارزونترین و راحت ترین وعده های گیاهخواری! خوبیش اینه که ما ایرانی ها انواع و اقسام غذاهایی که شامل برنج و لوبیا میشن رو بلدیم درست کنیم!

۵_بذر گنه گنه

بذر گنه گنه رو توی غذاهایی مثل کینوا Quinoa درست میکن. این غذا نه تنها خیلی خیلی خوشزمه است، بلکه منبع خوبی برای فیبر، آهن، منیزیوم هست. میتونید از بذر گنه گنه به عنوان جایگزینی برای برنج یا در درست کردم کاپ کیک های مختلف هم استفاده کنید.

 

۶_اسپیرولینا + قلات

اگه چیزی راجع به اسپیرولینا نمیدونید، باید گفت که یک نوع جلبک دریاییه که به طرز عجیبی شامل بیشتر پروتئین هایی که بدن برای زنده موندن لازم داره رو تامین میکنه. این سبزی مقوی رو میتونید با دونه ها و مغز قلات قاطی کنید و به عنوان یه خوراکی برای تمدید انرژی ذدر طول روز استفاده کنید.

 

منبع

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

دیدگاه‌ها

  1. amirfarbod
    ۱۷ تیر ۱۳۹۳

    سلام!
    سایت قشنگی دارید!
    لطفا به سایت من هم سر بزنید، ممنون!




  2. فرزانه
    ۱۷ تیر ۱۳۹۳

    من لاکتو گیاه خوارم و خیلی هم از زندگیم لذت میبرم غریزه هیچوقت به ادم دروغ نمیگه وقتی با بو کردن لاشه و گوشت حالمون بد میشه و حتی با دیدن سبزی تر و تازه انرزی میگیریم یعنی بدن ما برای گوشتخواری طراحی نشده! امیدوارم روزی برسه که هممون سهم خودمونو برای داشتن یه جامعه ی اروم و زندگی با صلح انجام بدیم. ممنون رنگی رنگی




    • باران
      ۱۸ مرداد ۱۳۹۳

      سلام
      میخواستم پایینتر نظر بذارم شاید بعضیها تا پایین نخونن..
      ممنونم از بچه هایی ک نظر درست و با تفکر دادن..
      ویتامین ب۱۲ رو از کجا تأمین کرد؟؟!! میدونید یکی از دلایل ام اس چیه؟کمبود ب۱۲٫٫
      میدونید کمبودش چقدعوارض داره..
      کلی آمپول ب۱۲ زدم درسته بعد از مدتی ب۱۲م نرمال نشد اما هنوز عوارض کمبودشو دارم یک سال گذشته!!..
      منم مدتی طرفدار گیاهخوار منم دلم نمیاد..
      تو دین و قرآن وقتی گفته گوشت بخورین پس چرا ما فتوا میدیم.. هرچی کشیدم از بی توجهی به کلام خدا بود..

      رنگی رنگی عزیز خواهشا هر مطلبی رو نذارین..اگه امکانش هست پاک کنید یا اصلاحیه بذارین..
      ممنون




      • مجله آنلاین رنگی رنگی
        ۱۹ مرداد ۱۳۹۳

        باران عزیز تصمیم انتشار مطالب رو ما میگیریم این مطلب پاک نخواهد شد. پیشنهاد می کنیم اگر فکر میکنید در این زمینه کوتاهی شده، یک وبلاگ ساده درست کنید و در این زمینه محتوا تولید کنید.




  3. هدیه
    ۱۷ تیر ۱۳۹۳

    مرسی به خاطر معرفی های مفیدتون…

    ولی قارچ هم جایگزین خیلی خوب ِ گوشته .




  4. ekut
    ۱۷ تیر ۱۳۹۳

    سلام رنگی رنگی
    خیلی جالب بود
    گندم سیاه همون گندم سبوس دار هست؟




  5. zahra
    ۱۷ تیر ۱۳۹۳

    مرسی از این که به مردم یاد میدین حیوان نکشن خیلی این کارتون خوبه(:




  6. زهراالملوك^__^
    ۱۷ تیر ۱۳۹۳

    من هفته اى یه بار عدس پلو میخورم چون میمیرم واسش این بدبختم که گوشت نداره ، با سالاد شیرازى و خرما و ماست و ترشى لیته و نمیدونم هزار تا مخلفات دیگه هم میشه ایشون رو از گلو پایین داد نیازى به گوشت چرخ کرده هم نباشه درسته خوشمزه تر میشه ولى بالاخره باید از یه جایى شروع کرد دیگه :)




  7. کیجا
    ۱۷ تیر ۱۳۹۳

    من قارچم شنیدم هست




  8. AySan
    ۱۷ تیر ۱۳۹۳

    رنگی رنگی من عااااااااااشقتمــــ
    همیشه فک میکردم اگه میتونستیم گوشت نخوردنم از ملاک های یه آدم رنگی قرار بدیم چقدر خوب میشد ^___^ و حالا تو شروع کردی به انجام این پروژه ی زیبا.
    بی نهایت ازت ممنونم ، تو بهترینــــ♥ــــی




  9. Raheleh
    ۱۷ تیر ۱۳۹۳

    مرسی گل من جالب بود واسم.
    سایت شمااصلا خسته کننده نیست.




  10. ناناز
    ۱۸ تیر ۱۳۹۳

    سلام
    ممنون از پیشنهادتون. ولی چند تا نکته به ذهنم می رسه. اول اینکه با شادونه نمی شه غذا درست کرد. میشه؟ دوم اینکه متاسفانه در کشور ما به جای استفاده از سویا از کنجاله ی اون استفاده می شه. که تقریبا هیچ بهره ی غذایی نداره. سوم این که بذر گنه گنه و جلبک … رو توی دکان کدوم عطاری میشه پیدا کرد دقیقا؟ خب می خواین پیشنهاد بدین، چهارتا غذا و گیاه درست و درمون پیشنهاد بدین که آدم تحولش بیاد…!!!




    • س.الف
      ۱۸ تیر ۱۳۹۳

      با شما کاملا موافقم
      ضمنا اگر به ترکیب دندانهای خود نگاه کنیم ما ۲۰ دندان آسیا (ویژه گیاهخواران) و ۴ دندان نیش (ویژه گوشتخواران) داریم که بهتره در رژیم غذایی هم طبق این ترکیب خداداد عمل کنیم یعنی ۱/۶ گوشت و ۵/۶ گیاه

      پس نه افراط خوبه که هرروز گوشت بخوریم و نه تفریط که اصلا گوشت نخوریم




      • فرشته
        ۲۲ تیر ۱۳۹۳

        آفرین! داشتم کم کم به پایین نظرا میرفتم که همینو برای همه بنویسم!
        بسی شادم که یه همفکری دیدم! 😀




  11. رضا
    ۱۸ تیر ۱۳۹۳

    برای حذف گوشت تنها نگرانی پروتئین نیست. خیلی مسائل مطرحه. به عنوان مثال ویتامین B12 که فقط تو مواد حیوانی هست.

    دوستان بهتره با نگاه دقیق تری به سمت گیاهخواری برید چون خیلی ها هستن که پشیمون شدن از گیاهخوار شدنشون.
    مثلا یکیشون خانم Lierre Keith که بعد از ۲۰ سال گیاهخواری این روش رو ترک کرد.

    تحقیق یادتون نره! یه آدم رنگی هر چیزی رو زود قبول نمیکنه!




  12. arezu
    ۱۸ تیر ۱۳۹۳

    mrc rangirangi aali bud




  13. :)
    ۱۸ تیر ۱۳۹۳

    وای خدا من که هر وقت گوشت میبینم گلاب به روتون شکوفه می زنم :)) مرسی خیلی برا من مفید بود این مطلب فقط یه سوال شادونه چاق نمی کنه؟؟؟




  14. نیلوفر
    ۱۸ تیر ۱۳۹۳

    رنگی جون تفریط کردن کار درستی نیس فقط پروتئین نیس که بدن بهش احتیاج داره
    بدن به ویتامین ب ۱۲ هم احتیاج داره که تو گوشته
    گیاهان خوبن اما نه به قیمت نوعی آنمی (کم خونی) به اسم آنمی مگالوبلاستیک که ناشی از کمبود ب ۱۲س B12
    بدن تا ۴ سال واسش ذخیره داره واسه همین گیاهخواران محترم زود متوجه نمیشن چه خیانتی به خودشونو بدنشون کردن
    خدا شاهده حداقل هفته ای ۴ ۵ تا میان بیمارستانمون واسه این آنمی
    دوس ندارین کم بخورین اما حذف نکنید




    • رها
      ۲۳ تیر ۱۳۹۳

      عزیزم ممنون که این توصیه رو کردی.نه که می خوام برم تجربی،به این توصیه ها نیاز دارم.




  15. فیزول
    ۳۱ تیر ۱۳۹۳

    خانم Lierre Keith نویسنده, فمنیست, فعال مسایل تغذیه ای و فعال محیط زیست پس از ۲۰ سال گیاه خواری آن را رها کرد.دلایلی که ایشون گیاه خواری رو ترک کرده در کتاب افسانه ی گیاه خواری مفصل توضیح داده.

    این جا من فقط مشکلاتی که برای سلامتی شون به وجود اومده رو مینویسم:

    کم شدن شدید قند خون , فلج معده , نوعی نادر از اگزما , خشک شدن شدید پوست به حدی که درد آور بوده , خستگی مفرط و بیماری خود ایمنی بدن.

    هم چنین ایشون در سن ۱۸ سالگی بیماری درجه ۴ در دیسک کمرشون شده و میگه که در این سن بدون دلیل این گونه ستون فقرات نباید آسیب شدید ببینه.

    خانم کیث میگه که دلیل این مشکل کمرش رو وقتی فهمید که کتاب Nutrition and Physical Degeneration (و یه سری مطلب دیگه) رو خوند.

    او میگوید که ما انسان ها به خصوص استخوان ها و دندان هایمان به غذا های حیوانی که دارای مواد مغذی متراکم هستند نیازمند هستند.
    ما به مواد مغذی که فقط در غذا های حیوانی یافت میشود محتاجیم ولی من که گیاه خوار بودم هیچ کدام از آن ها را دریافت نمی کردم.

    همه ی آن غلات و حبوباتی که من میخوردم حاوی مقادیر زیادی فیتات هستند.
    فیتات ماده ایست که گیاه از آن برای مبارزه با ما استفاده میکنند. چون گیاهان هم نمیخواهند خورده شوند.

    فیتات ها به مواد معدنی میچسبند و آن ها را دور از دسترس ما قرار میدهند.

    بنابراین مقدار کمی از مواد معدنی رو هم که میخوردم دوباره به خارج از بدنم برده میشد.
    پس تعجبی نداشت که چرا ستون فقراتم به شدت آسیب دیده بود.

    در اواخر دوران گیاه خواریم نمیتوانستم بیشتر از ۳۰ دقیقه بشینم و ایستادنم هم بیش از ۵ دقیقه دوام نمی آورد.

    زندگیم را بر روی مبل و در حال درد کشیدن می گذراندم.

    اما بر گرداندن چربی های حیوانی و پروتئین حیوانی با کیفیت به رژیم غذایی ام معجزه کرد.

    با این که همیشه با درد خواهم زیست ولی دردم به طور قابل ملاحظه ای کم شده.

    الان میتونم برم سینما. میتونم برم رستوران.

    میتونم با هواپیما پرواز کنم و ۶ ساعت روی صندلی هواپیما بشینم.

    پوست خشکم بعد از ۳ روز مصرف چربی های حیوانی درمان شد. واقعا فوق العاده بود.

    الان هم فهمیدم که بیماری هاشیموتو دارم که به خاطر اون مشکل خود ایمنی بدنم به وجود آمده.

    —-

    این مطلب قسمت های خلاصه شده ای از این مصاحبه بود:

    Interview with Lierre Keith, Author of The Vegetarian Myth




  16. ody
    ۴ مرداد ۱۳۹۳

    سلام رنگی رنگی جون.
    مشکل من با فروشگاه هنوز حل نشده.
    من روز ۵ شنبه چیزایی ک می خواستم رو سفارش دادم هزینه ش رو هم پرداخت کردم اما هنوز تایید نشده و کماکان در پروسه ارسال هستش من کلی عجله دارم که واسه یه مناسبت اونا دستم برسن. شماره ای هم که از فروشگاه بهم دادین اصلا جواب نمیدن. بگین من چیکا کنم :(




    • مجله آنلاین رنگی رنگی
      ۴ مرداد ۱۳۹۳

      هدی جان ما فقط ساعات اداری در دفتر رنگی رنگی هستیم . در مورد سفارشتون هم بسته بندی شده و به دفتر پست تحویل داده شده. شماره پیگیری رو امروز تا پیش از ظهر به ما میدن و ما در سیستم وارد میکنیم :) به زودی دستتون میرسه :)




      • ody
        ۴ مرداد ۱۳۹۳

        واااااااااای مرسی عزیزم، یه عالمه بوووس واسه رنگی رنگی عزیزم :* :* :* :)




  17. جوانه
    ۱۶ مرداد ۱۳۹۳

    از آقای رضا و خانم نیلوفر و فیزول ممنونم.
    اطلاعات فوق العاده ای بود.




  18. ماندانا
    ۲۳ مرداد ۱۳۹۳

    من در خانواده ای به دنیا امده ام که از دیر باز یعنی در دوره های زندگی قدیمیی همیشه دو سه نفر داشته اند که گوشت مصرف نمی کردند حتا وقتی که غذای اصلی گوشت بوده.من از دوران بچه گی یعنی حدود های ۴سالگی دیگر گوشت نخورده ام والبته بسیار بد غذا بوده ام و بدون اراده نسبت به گوشت واکنش منفی از خودم نشان می دادم.امروز ۴۳ ساله هستم یک دختر ۱۰ ساله دارم که دقیقا ۲ سال به او شیر دادم ودر چکابپ های سالیانه حتی کم خونی هم ندارم فشار خونم حول وحوش ۹ یا ۱۰ است وهیچ وقت احساس خستگی ندارم در تمام عمرم شاغل خانه وبیرون بوده ام گیاهخواری چه با اراده چه به صورت فطری برای انسان مشکل خاصی به وجود نمی اورد ما در خانواده هایمان از گیاهخوار های مطلق تا نیمه گیاهخوار وگوشت خور های حرفه ای داریم والبته گوشت خور ها همیشه به غذای ما گیاخوار ها دستبرد می زنند




  19. زهره
    ۲۸ مرداد ۱۳۹۳

    من به خاطر بیماری رماتیسم مفصلی یک ماهه که به گیاه خواری روی آوردم. به تازگی خیلی از کسانی که رماتیسم دارند از طریق گیاه خواری در مدت کوتاهی کاملا درمان شدند. تنها امید درمان رماتیسم گیاه خواریه.این خوانمی که این مشکلات واسش به وجود اومده حتما برنامه غذایی درست و کاملی نداشته. در مورد ویتامین ب ۱۲ هم دارم تحقیق میکنم..میگن یه سری جلبک های دریایی هست که در همه کشور ها به جز ایران بفروش میرسه که منبع ویتامین ب ۱۲ هست که گیاه خواران از اون استفاده میکنند.خیلی از دکترها میگن که اگه سبزیجات رو تو خونه خودتون بدون استفاده از کود شیمیایی در خاک پاک پرورش بدید و بدون شستن اونها بخورید در بدن ویتامین ب ۱۲ تولید میشه.. در این باره فکر میکنم دکتر زرین آذر در سایتشون هم توضیحاتی دادن. به نظر من گیاه خواری مانند هر کار دیگه ای نیاز به برنامه و نظم داره.




  20. آزاده ریحانی
    ۳۱ مرداد ۱۳۹۳

    سلام
    برای محاسبه وزن این نرم افزار رو ببینین . جالبه

    http://www.pezeshkashna.com/%D9%85%D8%AD%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D9%87-bmi/




  21. negin
    ۱۶ شهریور ۱۳۹۳

    سلام به نظرم غذای خوشمزع ای هستش فقط دستور پختش را پیدا نکردم لطفا به من بگین!!!!!!




  22. بهمن
    ۸ تیر ۱۳۹۴

    سلام بذر گنه گنه رو از کجا میشه تهیه کرد من از هر عطاری یا فروشگاهی که میپرسم نداره ممنون میشم راهنمایی کنین




  23. منیژه
    ۱۶ شهریور ۱۳۹۴

    سلام دوستان منم چار سال و نیمه گیاهخوار شدم خیلی راضی هستم غذاها متنوع و خوشمزه و خیلی زود اماده میشن.یه چیزی میخواستم به دوستان مخالف با گیاهخواری بگم اینه که چرا هر گیاهخواری بیمار میشه فک میکنیم بخاطر گیاهخواریشه؟ولی بیمارستانها و قبرستانهای ما لبریز از گوشتخوارهاست و از خودمون نمیپرسیم که آبا دلیل بیماری و مرگ اونها گوشتخواری نیست؟




  24. amirali
    ۱۷ بهمن ۱۳۹۴

    kheyli khooob




  25. Nakisa
    ۱۶ شهریور ۱۳۹۵

    عالی بود رنگی رنگی جان :) ممنون از شما :) چه خوبه صلح با حیوونا و طبیعت برسیم :)



ارسال نظر





رنگی رنگی یعنی...