صبحونه رنگی - "دیماج" صبحونه ستارخان - رنگی رنگی

صبحونه رنگی – “دیماج” صبحونه ستارخان

صبحونه رنگی – “دیماج” صبحونه ستارخان

به دستور این صبحونه ترکی عمل کنید و خودتون رو مهمون یکی از مقوی‌ترین و سالم‌ترین میان‌وعده‌های جهان کنید. اگه بعد از خوردن این صبحونه هوس فتح دنیا به سرتون زد تعجب نکنید! ستارخان هم این صبحونه می‌خورد و سوار اسبش می‌شد تا فاتح تاریخ آذربایجان بشه.
برای تهیه یه وعده دویماج به چهار تا نون لواش خشک (یا نون خشک محلی آذربایجان) نیاز دارید که باید ریز ریزش کنید و تو یه ظرف گود بریزیدش.
یه لیوان دوغ، ۲۰۰ گرم پنیر لیقوان، ۱۰۰ گرم کره و اندازه یه مشت گردو هم لازمه تا یه دیماج عالی درست کنید.
بعد از خرد کردن نون‌ها کم کم دوغ رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. پنیر رو هم خرد کنید و همراه با کره آب کرده و گردو به نون خشکا اضافه کنید و درست و حسابی با دست هم بزنید.
مخلوطی که درست کردید رو به شکل توپای کوچولو درآرید و تو یه ظرف خوشگل بچینید. دویماج همراه با سبزی خوردن یا انگور به عنوان صبحونه یا عصرونه خورده می‌شه.
تو بعضی از مناطق آذربایجان این غذا رو با سبزی تازه خرد شده و به عنوان یه غذای نذری درست می‌کنن. بعضی‌ها به جای دوغ از شیر استفاده می‌کنن و بدون گوله کردنش تو بشقاب سرو می‌کنن.

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

دیدگاه‌ها

  1. فریبا
    ۱۱ تیر ۱۳۹۲

    آخی ما بچه بودیم،مادرم عصرونه برامون دیماج درست میکرد!یادش به خیر تابستونا عصر بعد از کلی بازی تو حیاط صدامون میکرد با یه لیوان شیر یا چای زیر باد کولر…..




  2. سحر
    ۱۲ تیر ۱۳۹۲

    ظاهرا،اینطور که عکس نشون می ده،توی این غذا از سبزی خرد شده و گوجه فرنگی و نخود فرنگی هم استفاده شده درست می گم؟




    • نگار یعقوبی
      ۱۲ تیر ۱۳۹۲

      بقیه موادی که اضافه میشه سلیقه ای هست. اصل دیماج همونیه که توی متن نوشته شده




  3. مریم
    ۱۲ تیر ۱۳۹۲

    جناب نجف دریابندری در کتاب مستطاب آشپزی برای این غذا پیاز داغ خشک عسلی را هم ذکر کرده اند و همچنین سبزیجات خشک معطر دلخواه.بسیار غذای سالم و خوشمزه ای است.ممنون رنگی جان!




  4. جواد
    ۱۲ تیر ۱۳۹۲

    ممنون از سایت فوق العاده تون
    سمت ما در تویسرکان هم چنین میان وعده ای برای تابستانها درست می کنند که البته داخلش سبزی خردشده هم می زنند ولی از شیر یا دوغ خبری نیست بجاش از آب گرم استفاده می کنند اسمش را هم “قوت” یا “گلسینه” می گویند فوق العاده هم خوشمزه است.




  5. لیلی
    ۱۳ تیر ۱۳۹۲

    سلام، تو ویکی پدیا گفته شده که این غذا قزوینی است

    http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%DB%8C%D9%85%D8%A7%D8%AC




    • درسا
      ۲۹ تیر ۱۳۹۵

      نه،در اصل این غذا ترکی ست ولی چون یه زمانی قزوین پایتخت ایران بوده این غذا از آذربایجان به قزوین اومده و جالبه که همدانی ها هم این غذا رو با شیوه پخت همدانی با سبزی های کوهی اونجا درست میکنن




  6. مریم
    ۱۳ تیر ۱۳۹۲

    منم می خوااااااااااااااااااااااااااام ،،، چقد دلم می خواد




  7. مهدی فیروزی
    ۱۵ تیر ۱۳۹۲

    دیماج، از میان‌وعده‌های اصیل قزوینی‌ست. نون لواش رو خشک، و بعد خرد می‌کنن. گردو رو ریز می‌کنن (نه اینکه پودر بشه)، با سبزی خردشده و البته پنیر محلی قزوین (معروف به پنیر کهنه) مخلوط می‌کنن. بعضی پیاز داغ اضافه می‌کنن و بعضی با گوجه‌فرنگی می‌خورن.




    • الهام
      ۲۰ آذر ۱۳۹۲

      ما هم در قزوین به همین صورت درست می کنیم
      نان خشک + پنیر کهنه + گردو +سبزی خرد شده + پیاز داغ + ادویه ( نمک فلفل زیره+ تخمه سیاه)




  8. پروانه
    ۸ شهریور ۱۳۹۲

    مادرست میکنیم روغن محلی ویک تخم مرغ هم بصورت نیمرومیپزیم بهش اضافه میکنیم ولی شیر با دوغ نمیزنیم خیلی خوشمزه است یک غذای کاملی است




  9. سمیه
    ۷ بهمن ۱۳۹۳

    من عاشق دیماجم،البته ما نون رو با شیر نرم می کنیم…
    از کره یا تورتا که از کره درس میشه هم توش استفاده می کنیم
    برا عصرونه با چای انقدر می چسبه..
    نخود و گوجه هم نداره:)




  10. سپیده
    ۱۹ بهمن ۱۳۹۳

    سلام
    من هم گفته ی دوستان رو تایید میکنم.این غذا یک غذای محلی قزوین است.
    از اونجایی که نون تو قدیما حرمت داشته…نون هایی که میموند تو سفره یا خورد شده بود رو خشک میکردن و دیماج درست میکردن.




  11. زینب
    ۵ خرداد ۱۳۹۵

    دیماج از میان وعده های قزوینی هاست !



ارسال نظر





رنگی رنگی یعنی...