رمز و رازهای پنیر داری - مجله آنلاین رنگی رنگی

رمز و رازهای پنیر داری

رمز و رازهای پنیر داری

پنیر یکی از پر مصرف‌ترین، متنوع‌ترین و مغذی‌ترین لبنیاته که همه جای دنیا طرفدارای زیادی داره. پنیر منبع پروتئین و کلسیمه و هر کشوری و ملتی چند نوع پنیر داره که هر کدوم‌شون رو باید در شرایط خاصی نگه داشت.

 چند تا قانون برای نگهداری پنیر وجود داره که شامل بیشتر پنیرا می‌شه. اگه جزو گروه پر جمعیت پنیرخورای حرفه‌ای هستید، بد نیست این قوانین رو یاد بگیرید.

خطر فساد پنیر وقتی جدی می‌شه که با پنیرای خرد شده طرفیم. خرده پنیرا بیشتر در معرض هوا هستن و برای همین زودتر کپک می‌زنن یا خشک می‌شن. پنیرای ریز شده رو آب بگیرید و تو یه ظرف کوچیک بریزید و روش رو سلفون بکشید تا رطوبتش رو حفظ کنه. اگه فکر می‌کنید این خرده ریزا به درد غذای پختنی و تُست می‌خوره ولی حالا حالا حوصله پختن این غذاها رو ندارید، تو کیسه‌ای که هواش رو گرفتید، فریز کنید.

هیچ‌وقت برای بریدن پنیر از کارد آلوده به مواد غذایی دیگه استفاده نکنید. بهترین روش برای بریدن پنیر خصوصا پنیرای چرب مثل پنیر لیقوان اینه که از یه تیکه نخ محکم مثل نخ دندون یا نخ کوک استفاده کنید.

بهترین روش نگهداری از پنیرای آشپزی مثل موزلا یا پیتزا فریز کردن اوناست. و بهترین جا برای نگهداری از بقیه پنیرا سردترین جای یخچاله.

پنیرای پاستوریزه تا وقتی تاریخ مصرف دارن، تو ظرف خودشون سالم می‌مونن. به اندازه مصرف‌تون خرید کنید و اگه مصرف زیادی ندارید، پنیر رو تو بسته‌بندی‌های کوچیک بخرید.

اگه پنیر زیادی دارید، اونا رو به اندازه هر بار مصرف‌تون خرد کنید و تو بسته‌های نایلونی خالی از هوا نگهداری کنید که همیشه تر و تازه باشن.

 

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

ارسال نظر





رنگی رنگی یعنی...