ادویه رنگ و بوی دنیای غذا - مجله آنلاین رنگی رنگی

ادویه رنگ و بوی دنیای غذا

ادویه رنگ و بوی دنیای غذا

تعداد ادویه‌هایی که تو دنیا هست رو نمی‌شه شمرد. هر گیاه معطری یه ادویه است و استفاده از هر کدوم از اوناست که ویژگی‌ دستپخت شما رو می‌سازه. شاید شما هم جزو اون دسته از آدمایی باشید که یه کابینت پر از ادویه دارن، اما موقع آشپزی از دو سه قلم بیشتر ادویه‌ها استفاده نمی‌کنن.

این یه دستور استفاده از ادویه مناسب برای انواع غذاهاست که هم طعم غذاهاتون رو متفاوت می‌کنه، هم کابین‌تون رو از ادویه‌هایی که انبار شدن خالی می‌کنه.

اگه تو غذایی که می‌پزید از گوشت قرمز استفاده کردید، این ادویه‌ها گزینه‌های خوبی برای غذاتون هستن: فلفل‌سیاه، زردچوبه، زعفرون، ریحان، برگ بو، فلفل قرمز، گشنیز، مرزنجوش، خردل، پونه، جعفری، رزماری، مریم‌گلی، مرزه، ترخون و آویشن.

اگه دوست دارید تو خونه نون درست کنید، توی خمیرش این ادویه‌ها رو بریزید: دارچین، زیره، سیر، ریحان، پوست مرکبات، تخم خشخاش، آویشن و زعفرون.

پنیر رو هم می‌تونید با این ادویه‌ها طعم‌دار کنید: ریحان، تخم کرفس، پیاز، تره، زیره، شوید، نعناع، جوز و ترخون.

طعم‌دهنده‌های ماهی هم می‌تونه یکی یا ترکیبی از چندتا از این ادویه‌ها باشه: زعفرون، رازیانه، برگ بو، تخم کرفس، کاری، سیر، پیاز و زنجبیل.

مزه‌دار کردن مرغ بهترین کاریه که می‌تونید با ادویه‌ها انجام بدید. ادویه‌های مناسب گوشت مرغ ایناست: ریحان، جعفری،، کاری، رازیانه، زنجبیل، ترخون و آویشن، زرچوبه، فلفل‌سیاه و زعفرون.

حتی میوه‌ها رو هم می‌تونید طعم‌دار کنید. یه سالاد میوه همراه با این ادویه‌ها واقعا حیرت‌انگیز می‌شه: فلفل شیرین، هل، دارچین، وانیل، میخک و تخم گشنیز.

سالاد سبزیجات هم زمین خوبی برای بازی بوها و طعم‌ها است. این ادویه‌ها تو هر سالادی جواب می‌ده: ریحان، تخم کرفس، تخم گشنیز، سیر، خردل، رزماری، ترخون، آویشن، زیره سیاه، رازیانه، گرد لیمو، انجدان رومی، گلپر و آویشن.

همه این ادویه‌ها به شما فرصت خلاقیت تو آشپزی رو می‌ده. شما می‌تونید ترکیبات خاص خودتون رو داشته باشید. اما اگر بعضی از اینها براتون جدید هستن و قبلا ازشون استفاده نکردید، ترکیب‌تون رو با کمی پنیر یا خامه تست کنید. کمی از ادویه مخصوص‌تون رو توش بزنید و یک ساعت بعد بچشید.

حتما ادویه‌ها رو برچسب بزنید و تا جایی که می‌تونید ادویه آسیاب نشده بخرید و خودتون آسیاب‌ش کنید. ادویه‌ها رنگ و بوی دنیای پر ظرافت آشپزی هستن. نهایت استفاده رو ازشون بکنید و لذت ببرید.

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

ارسال نظر





رنگی رنگی یعنی...