آشپزی خلاق - پیام‌استرا - رنگی رنگی

آشپزی خلاق – پیام‌استرا

آشپزی خلاق – پیام‌استرا

غذایی که الان طرز تهیه‌ش رو می‌خونید، یک هفته قبل ابداع و خورده شده و هنوز مزه‌ش زیر دندونم هست. این غذا به افتخار پیام، آشپز خلاق تو همین سایت ثبت و معرفی می‌شه.

پیام کشف کرده گوشت گردن گوساله خیلی ارزون‌تر از بقیه اعضای بدن گاو و گوساله فروخته می‌شه. این گوشت خیلی لطیفه و زود می‌پزه. استخوان زیادی که این رشته‌های گوشت احاطه‌ش کردن، طعم خوبی به غذا می‌ده.

حالا اگر گوشت گردن هم ندارید احتمالا از تکه‌های گوشت خورشی هم می‌تونید استفاده کنید، اما بیایید و مرام به خرج بدید و روی ما رو زمین نندازید و از همین گوشت استفاده کنید. اگر گوشت قرمز دوست ندارید، از فیله یا سینه مرغ هم می‌تونید استفاده کنید.

گوشت رو بندازید تو زودپز، یه مقدار آب، یه حبه سیر و یه پیاز کوچیک و ادویه بریزید و بذارید بپزه. حالا که گوشت مشغول پختنه، شما دو لیوان دال عدس بردارید و حسابی بپزید. دال عدس، یه جور عدس نارنجی رنگه که خیلی زود می‌پزه و خوشمزه‌ است. عدس که حسابی پخت، اونو توی میکسر بریزید و پوره کنید.

فرض می‌کنیم گوشت‌ تا به حال پخته. تکه‌های سیر و پیاز رو از آب‌گوشت جدا کنید و بریزید توی پوره عدس. گوشت رو از استخوان جدا کنید و بریزید توی این پوره.

یه پیاز کوچیک بردارید و نگینی و سرخ کنید، اینم بریزید توی قابلمه. حالا یه لیوان بردارید و دو قاشق کشک رو تو آب حل کنید و بریزید تو غذا و بذارید واسه خودش بپزه.

اینا که حسابی پختن و غذا جا افتاد اندازه یه لیوان جعفری تازه خرد شده رو به غذا اضافه کنید. بهتره جعفری ۲-۳ دقیقه بیشتر نپزه. سبزی نیم‌پخته عطر و رنگ بهتری داره.

اگر دوست دارید مقدار کشک رو بیشتر کنید. به جای جعفری هم می‌تونید از شوید یا گشنیز یا ترکیب همه اینا استفاده کنید. حتما به جای دال عدس می‌شه از عدس معمولی، لوبیا و نخود هم استفاده کرد. خوبی عدس اینه که زود می‌پزه، اما حبوبات دیگه رو اگر شب قبل خیسونده باشید، می‌تونید با گوشت بپزید.

این غذا مثل یک سوپ غلیظه که قیافه‌ش شما رو یاد بیف‌استراگانف و مزه‌ش شما رو یاد بهشت می‌ندازه.

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

دیدگاه‌ها

  1. نسیم
    ۳ آبان ۱۳۹۱

    سلام.بار اولی که وب رو دیدم خوشم اومد. از فضای رنگی و شادش…..دختر بچه درونم خندید و پسندید…من خیلی شاد نیستم اما اینجا یکی از جاهاییه که برای پر کردن تنهاییم میزارم. ممنون نگار عزیزم….




  2. behrang
    ۶ آبان ۱۳۹۱

    salam aval arze sepaso tashakor bad in ghazaye ebdaei ahyanan hamun halim bademjun nist k bademjunesho hazf kardi in k nashod ebda`e




    • نگار یعقوبی
      ۶ آبان ۱۳۹۱

      عنصر اصلی حلیم بادمجون، بادمجونشه ! اونو حذف کنیم که دیگه چیزی نمی مونه ازش. بعدش اینکه نه ! حلیم بادمجون گوشت بیف استروگانف نداره. این غذا مزه بیف استروگانف میده ! خامه رو تبدیل به کشک کنید و عدس نارنجی بریزید و اگر خواستین سبزی، میشه یه ترکیب جدید خوشمزه




  3. آذر
    ۲۵ فروردین ۱۳۹۴

    عاااااالی،حتما امتحانش می کنم،خیلی از دستور غذاش خوشم اومد




  4. موفقیت
    ۱۶ مهر ۱۳۹۴

    درود بر رنگی رنگی عزیز.
    این غذا، از غذاهای محلی مناطق جنوب ایران بخصوص استان کرمان می باشد.




  5. منیژه
    ۱۷ آبان ۱۳۹۴

    اخ جون شام امشب معلوم شد حتما درست میکنم.ممنون



ارسال نظر





رنگی رنگی یعنی...