آشپزی خلاق - سیب‌زمینی غنوده در بستر آردی - RangiRangi

آشپزی خلاق – سیب‌زمینی غنوده در بستر آردی

آشپزی خلاق – سیب‌زمینی غنوده در بستر آردی

زندگی مجردی آداب و رسوم خودش را دارد. اتفاق‌هایی در خانه آدم‌های مجرد می‌افتد که برای متاهلین حیرت‌آور و در بیشتر موارد غیرقابل تحمل است. اما مجردها نه تنها از این زندگی ناراحت نیستند که خیلی هم احساس آسایش و خوشبختی می‌کنند. یکی از رایج‌ترین این اتفاقات در حوزه غذاست. مجردها بیش از متاهلین یا ساکنان خانه مادری فست‌فود و غذاهای کنسروی می‌خورند. بیشتر از آنها هم گرسنگی می‌کشند چون ممکن است یادشان برود چیزی برای خوردن بخرند و وقتی گرسنه می‌شوند که دیگر هیچ مغازه‌ای در شهر باز نیست.

این وضع چه مطلوب و چه نامطلوب در نهایت تاثیرات بدی در وضع سلامت آنها می‌گذارد. من به عنوان یک مجرد آشپز با سالها تجربه زندگی مجردی بعد از این دستورغذایی را به شما می‌دهم که نه تنها شما را از عوارض گرسنگی و فست فود نجات می‌دهد که حتی حسادت متاهلین را هم از کیفیت غذاهای سریع و ارزان و مقوی‌تان برمی‌انگیزد.

همه این غذاهایی که به مرور یاد خواهید گرفت ارزان و سریع هستند. این غذاها ممکن است واقعا وجود داشته باشند و یا اصلا کسی آنها نخورده باشد. اگر عین دستور پیش بروید غذای خوبی خواهید خورد، اما اگر عین دستور هم عمل نکنید اتفاقی نمی‌افتد جز اینکه شما آشپز خلاقی می‌شوید با غذایی خوشمزه‌تر. حالا به دستور پخت غذای “سیب‌زمینی غنوده در بستر آردی” توجه کنید. اندازه‌ها برای دو نفر است. خودتان را از قید پیمانه و گرم آزاد کنید و به غریزه و چشم‌تان اعتماد کنید. اندازه‌های این دستورات هم چندان دقیق نیستند. پس سخت نگیرید. آزادی رمز پیروزی در آشپزی خلاقانه است.

دو، سه تا سیب زمینی بزرگ بردارید و پوست بگیرید. طبعا یک آبی هم روی سیب زمینی ها باید بگیرید که خاک نخورید. حالا این سیب‌زمینی‌ها را به صورت حبه‌ای یا خلال خرد کنید. کاردستی درست نمی کنید. لازم نیست خط کش و گونیا همراه داشته باشید. سریع باشید. این غذا باید در حداکثر ۱۵ دقیقه آماده شود.

حالا سیب‌زمینی‌ها را در تابه‌ای که کف آن روغن ریخته و داغ کرده اید بریزید. چند دقیقه کاری به کار آنها نداشته باشید. بعد محتویات تابه را هم بزنید تا همه جای سیب زمینی ها سرخ شود. در این مدت آشپزخانه را ترک نکنید. مطمئن باشید اگر ۱۵ دقیقه از چت و زندگی همیشگی تان جدا شوید اتفاقی برای جهان نمی‌افتد. تا سیب‌زمینی‌ها سرخ می‌شوند یک مشت آرد را با یکی دو تا تخم‌مرغ و کمی شیر یا آب (اندازه یک فنجان) و نمک مخلوط کنید در حدی که خیلی رقیق نشود. حالا سیب زمینی ها را جمع کنید و این مایه را در تابه بریزید. طبیعتا این مایه کف ظرف را می پوشاند. در کمتر از دو دقیقه باید به حدی سرخ شده باشد که بتوانید آن را برگردانید. حالا سیب زمینی‌ها را طوری روی سطح سرخ شده این مایه بریزید که نصف آن را پرکند. نیمه خالی را مثل پتو روی سیب‌زمینی بکشید. قبل از اینکار می توانید سطح سیب زمینی ها را پنیر پیتزا بریزید. همینطور، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه یا ادویه کاری از هر کدام که خوشتان می‌اید، هرقدر که دوست دارید بریزید. حالا یکبار دیگر روی این ساندویچ را برگردانید تا سطح پتو هم سرخ شود. دو دقیقه صبر کنید. غذا حاضر است.

این غذا با قیمت روز و با احتساب هزینه گاز و مایع ظرفشویی و مواد اولیه کمتر از ۲هزارتومان آب می‌خورد. سیب زمینی و تخم‌مرغ و آرد هم هر کدام غذاهای کاملی هستند که هم حسابی سیرتان می کنند و هم مواد لازم را به بدنتان می رساند. تنها نکته ای که توصیه می کنم خلاقیت خود را در آن امتحان نکنید این است که اولا برای اینکه سیب‌زمینی‌ها زود بپزند آنها را درشت خرد نکنید و حواستان باشد روغن را انقدر داغ نکنید که غذا بوی روغن موتور بگیرد. ضمنا برای بالا بردن سرعت لازم نیست از مشعل المپیک برای آشپزی استفاده کنید. شعله را در حدی تنظیم کنید که نه غذا را بسوزاند و شما را دستپاچه کند و نه پخت غذایتان را تا ۱۲ ساعت کش دهد.

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

دیدگاه‌ها

  1. جیران
    ۱ مرداد ۱۳۹۱

    وای باورم نمی شه که در عرض ۲ دقیقه هم یه غذا یاد گرفتم هم کلی خندیدم!! گه مامانم اینطوری بهم آشپزی یاد داده بود تا حالا ۱۰۰ تا غذا بلد بودم!!:)))




    • نگار یعقوبی
      ۲۴ مرداد ۱۳۹۱

      خب روز در میون دستور آشپزی می ذاریم . ۲۰۰ روز دیگه ۱۰۰ تا غذا بلدی 😉




  2. مرضیه
    ۱ مرداد ۱۳۹۱

    انقدر توضیحات جذاب بود که آدم دوست داره همین الآن بره توی آشپزخونه و این غذا رو درست کنه :دی
    گرچه من تنها زندگی نمی کنم :دی اما بازم این مطلب خیلی برام جالب بود. مرسی واقعا!




    • نگار یعقوبی
      ۲۴ مرداد ۱۳۹۱

      فرقی نمی کنه تنها زندگی کنی یا نه ، اینو درست کن :دی




  3. جابر
    ۲۴ مرداد ۱۳۹۱

    توضیحات بسیار عالی و جذاب بودن
    قلم (تایپ) شیرین و باحالی دارین




    • نگار یعقوبی
      ۲۴ مرداد ۱۳۹۱

      مرسی :) این غذا رو درست کنین خیلی خوشمزه هست !




  4. نیما
    ۲۴ مرداد ۱۳۹۱

    مرسی، جالب بود، فک کنم خوشمزه بااشه!
    با سس فرانسوی!
    دهنم آب افتاد!
    راستی، من اولین بار میام به این سایت، جالب بود




    • نگار یعقوبی
      ۲۴ مرداد ۱۳۹۱

      خیلی خشمزه هست !




  5. زیارانی
    ۲۷ مرداد ۱۳۹۱

    سلام شوخ طبعی یتان خیلی خوشمزه تر از غذایتان بود چسبید مرسی موفق باشید




    • نگار یعقوبی
      ۳۱ مرداد ۱۳۹۱

      سلام ! چه شادم که دوست دارین اینجا رو :)




  6. سمن
    ۱۰ شهریور ۱۳۹۱

    سلا….م
    من عاشق غذاهای زود طبخم، ممنونم از آموزشتون لطفا از این دست غذاها بیشتر یاد بدین.




    • نگار یعقوبی
      ۱۰ شهریور ۱۳۹۱

      هر هفته دو تا خوبه ؟ :دی




      • سمن
        ۱۲ شهریور ۱۳۹۱

        خیلی خیلی خوبه میشه مرسی از توجهتون.




        • نگار یعقوبی
          ۱۳ شهریور ۱۳۹۱

          شادم که دوستش داشتی :)




  7. maryam
    ۱۲ شهریور ۱۳۹۱

    kheili jaleb neveshtid!be nazaram agar gharch o panir pizza ham ezafe konim kheili khoshmazeh mishe!




    • نگار یعقوبی
      ۱۲ شهریور ۱۳۹۱

      آره آره
      یه عالمه چیز خوشمزه میشه ریخت توش!




  8. سام
    ۱۲ شهریور ۱۳۹۱

    به جای املت تو خوابگاه ازینا درست کنیم ببینیم چه مزه ای میشه!




  9. zahra
    ۷ مهر ۱۳۹۱

    آقا افتضاح شد غذای من !!
    واسه دفعه اول درس کردم . یه سوال چرا این لایه هه به این سیب زمینی ها نمیچسبه ؟؟؟؟؟؟؟ شده بود عین تشکی که رو یه عالمه سیب زمینی انداختی . اصلن نمیشه خوردش ! :دی
    ولی خوشمزه بود
    دستتونم درد نکنه
    زحمت کشیدین بازم ازین قذاها بذارین ;;)
    http://img4up.com/up2/53781436974384798570.jpg

    :))




    • نگار یعقوبی
      ۸ مهر ۱۳۹۱

      پنیر پیتزا ریختی آیا ؟




      • zahra
        ۹ مهر ۱۳۹۱

        نه !!
        nadashtim 😀




        • نگار یعقوبی
          ۹ مهر ۱۳۹۱

          اون سیب زمینی رو به پتو می چسبونه :دی اما نریزی هم هنوز غذای خوشمزه ای هست 😉
          غذای بعدی رو تست کن !




  10. reza
    ۴ آذر ۱۳۹۱

    مرحبا
    دستتون درد نکنه سایت خوبی دارید
    بهتره بگم عالی….
    حتما وقت زیادی هم صرف میکنید
    نکات جالب و آموزنده همراه با طنز
    والبته واقعی و بدرد بخور
    انشاالله کارتون ادامه داشته باشه…




  11. مصی
    ۱۵ آذر ۱۳۹۱

    خیلی ساده و کامل توضیح دادی بایدبه پسرا بگم حتمآ این غذا رو درست کنند ولی توی طرف نچسب .موفق باشی (مصی)




  12. رها
    ۲۷ آذر ۱۳۹۱

    اگه تابه قبل از استفاده خوب گرم بشه به ظرف نچسب احتیاجی نیست.
    نگارجون مرسی باحال بود.




  13. مهتاب
    ۲۰ مرداد ۱۳۹۲

    من یه همچین غذایی قبلا درست کرده بودم نیازی به پنیر پیتزا نیست نیاز به برگردوندن هم نیست اگه شعله کم باشه وقتی سطح زیر داره میپزه رو رو هم میپزونه یخورده که سفت شد میشه مواد داخلو اضافه کرد و روشو کشید. بازم با حرارت ملایم بقیه اش هم از خامی در میآد فقط اگه تخم مرغش بیشتر باشه هم زودتر میپزه هم راحت تر بر میگرده هم دو طرف برگردونده به هم میچسبه




  14. فروغ
    ۲۴ مرداد ۱۳۹۲

    این غذا خیلی شبیه پنکیک سیب زمینیه! حتما باید درست کنم =)




  15. AySan
    ۳ فروردین ۱۳۹۳

    =))) خعلی باحالی رنگی رنگی جووووووونممممممم
    کلی خندیدم، امروز واسه اولین بار تو کل ۱۶ سال عمرم یه غذا واسه اهل خونه درست میکنم که سرآشپز مامانم تو کفش بمونه ^_____^ مرررررسی
    عاشقتمممممم




  16. SAHAR
    ۲۲ تیر ۱۳۹۳

    من درست کردم خوشمزه بود…ی چیزی تو مایه های پیتزا تابه ای ..مرسی




  17. حرف دل
    ۳۰ فروردین ۱۳۹۴

    وای خدای من!!!
    مامانم به آرزوش میرسه
    آخه با وجود رنگی رنگی جونم من آشپز میشم.
    هورااااااااا
    خداجونم شکرت




  18. نسترن
    ۹ مهر ۱۳۹۵

    عالی بود ممنون واقعا. الآن هم در اوج گرسنگی به سر میبرم دهنم آب افتاد 😋😋😋
    به نظرم فلفل دلمه ای و قارچ هم توش خوب میشه



ارسال نظر





رنگی رنگی یعنی...