آشپزی خلاق با بادمجون حلقه‌ای و سس عروس - رنگی رنگی

آشپزی خلاق با بادمجون حلقه‌ای و سس عروس

آشپزی خلاق با بادمجون حلقه‌ای و سس عروس

غذای امروزمون یکی از غذاهای ابتکاری خواهرمه که رو دست من بلند شده و این غذا رو تو کافه‌ش درست می‌کنه. یه غذای خیلی خیلی ساده است که مردم برای خوردنش سر و دست می‌شکنن. این غذا واقعا سالم و خوشمزه است وگرنه بدجنسی من اجازه نمی‌داد دستورش رو بنویسم.
حالا ببینیم خواهر کافه‌چی ما چیکار می‌کنه. او چند تا بادمجون رو می‌شوره و با پوست حلقه حلقه می‌کنه. همینطور چند تا گوجه‌فرنگی سفت رو حلقه می‌کنه. ضخامت هر کدوم دو حدود سه سانته. همزمان مایه مخصوص طعم دهنده رو درست می‌کنه، یعنی روغن زیتون بودار، آبلیمو، نمک، زدچوبه، فلفل سیاه، آویشن و گلپر رو با هم ترکیب می‌کنه و بادمجونا رو تو این ترکیب ۱۰ دقیقه می‌خوابونه.
بعد از این مرحله حلقه‌های بادمجون رو بدون روغن تو تابه می‌پزه. می‌شه روی توری این بادمجونا رو کباب کرد. روغن زیتونی که به خورد بادمجون رفته کار خودشو می‌کنه و با طعم بی‌نظیری سرخ می‌شن.
گوجه ها رو هم به همین ترتیب می‌پزه و موقع سرو لایه لایه روی هم می‌چینه. حالا نوبت سس معرکه سفید این غذا است. اسم این سس رو گذاشتیم سس عروس. این تنها عروس دنیاست که بوی سیر می‌ده!
مواد این سس برای یه وعده خونگی ایناست: دو قاشق مایونز، یه قاشق ماست کم چرب، چهاربر برگ نعناع تازه له شده، یه حبه کوچیک سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و آبغوره. خواهرم همه اینا رو به اندازه مصرف یک روز کافه تو میکسر می‌ریزه. برای همین هیچ کدوم از مواد این سس قابل تشخیص نیست.
روی غذا از این سس می‌ریزه و با برگ نعناع و جعفری بشقاب رو تزئین می‌کنه و تا نخوریدش نمی‌تونید حدس بزنید چه غذای فوق‌العادیه. درست کردن این غذا به عنوان عصرونه یا پیش‌غذای یه شام دوستانه نه وقت زیادی می‌گیره و نه هزینه زیادی داره. امتحان کنید، پشیمون نمی‌شید.

Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

دیدگاه‌ها

  1. شهریار
    ۲۲ فروردین ۱۳۹۲

    چون دفعه اول بود اینو درست میکردم یک کمی طول کشید, یه سری موادشم چون یهو تصمیم گرفتم درست کنم نداشتم جایگزین میزدم؛ اما در کل خوشمزه بود.

    به عبارتی این همون غذای معروف خودمون, گوجه-بادمجونه اما ورژن ۲۰۱۳ 😀




  2. شیوا
    ۲۳ فروردین ۱۳۹۲

    کافه خواهر محترم تون کجاست؟!




  3. وحيد
    ۲۳ فروردین ۱۳۹۲

    دوست عزیزم توی عکس پنیر هم بین بادمجون و گوجه ها هست میشه توضیح بدی ؟




    • نگار یعقوبی
      ۲۴ فروردین ۱۳۹۲

      دستور نوشتاری خوشمزه تر شد اما ازش عکس نداشتیم مجبور شدیم همینی که داریم رو بذاریم ! اون سس بهتر هست




  4. فاطمه
    ۲۱ تیر ۱۳۹۲

    من چون رژیم دارم به جای سس مایونز از کشک استفاده کردم خیلی عالی میشه.




  5. منیژه
    ۱۵ شهریور ۱۳۹۴

    عالیه منم یه چیزی شبیه این درس کردم البته این راحتترهکه شما درس کردین و ارزونتر.روی حلقه ها مواد مخلوطی از فلفل سبز قارچ و گوشت یا سویا گوجه و روی اونا به جای سس پنیر لیقوان اونم خوبه امتحان کنید



ارسال نظر





رنگی رنگی یعنی...